暦日記

日日のこと。 季節のこと。

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12月17日 晴れ。

鮭魚群がる。
さけのうおむらがる。



なんともおいしそうな暦の名前。
鮭も群がり、川を上る。



お歳暮の荒巻鮭 は、飛び上がる程、しょっぱくて、しょっぱくて、
だけども、ごはんと合わせれば、ばつぐんにうまいのです。



近頃は、そんな鮭にも会わなくなりました。
それはそれで、少しさびしいもんです。



人間の知恵がぎゅぎゅぎゅっと詰まった、むかしながらの保存食。
たまに、そんな目の覚める塩辛さに出会いたいもんです。



そんなこんなで今年も残りわずかとなりました。
鮭の話のあとは正月飾りのことなど。
おばーちゃんから届いた正月飾りは、やはりすばらしく美しい。
やるな、ばあちゃん。ほんとにありがとうと感謝。



それぞれのお店にも届いております。
各店舗、少しだけ販売をしてくれるとのこと。
予約できなかったけど、欲しいですと言う方がいらっしゃいましたら、
お店の方に、お問い合わせ下さいませ。



The Three Robbers
シマシマヤトーキョー



よろしく、お願いいたします。




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  1. 2010/12/17(金) 22:26:00|
  2. 日記

12月15日 晴れ

10-12-15.jpg

ひとつひとつ、
とっちらかりそうになるのを、ぐっと押さえ込む。



焦ってみるけども、焦らなくても大丈夫ーと、
まわりの人たちは発してくれる。
わたしはなんと、ついてることか。



ひとしごと終えて、少し深呼吸を。
友人のメールに「オノヨーコに会ったよー」と言うのがあったので
イマジンを今更に見てみた。



ジョンレノンは40歳で亡くなりました。
映像でみるジョンレノンは、自分より相当、上に見えたけども、
3歳しかかわらないと思うと、それはそれで驚きだ。
それでも、残させた音楽は最高にすばらしい。



さて、音楽でも聞きながら、干し野菜を外にだし、
次にそなえて溜め込もうかしら。







  1. 2010/12/15(水) 10:39:57|
  2. 日記と音楽

11月8日 雨のち晴れ。

10-12-4.jpg

思いのほか厚い雲で、朝の光を遮られれば、
いつもよりもぐーんと寒さを感じるのです。



少し前に行われた今年最後のごはんの会は
去年に引き続き「祝いのごはん」。
いつものごはんを少しだけおめかしさせる。
すこしだけってところがいいかと思うのです。



今年はクリーミーなマッシュポテトをつくりまして、
そこから前菜3種をつくりました。
鮭とディルを合わせたクリーミーなコロッケ、
揚げれんこんと重ねたのとか、
豚肉と紅玉のジャムと合わせてボリュームある一品にと、
わいわいと作らせていただきました。



その他、春菊と柿、そしてかぶをつかったサラダ。
春菊、柿の深みのある色と白色は日本の冬の色。
そこに合わせるのはやはり柚子。
柚子を利かせたドレッシングでお召し上がり頂けるようにと、
その都度、味を確かめながら、さっぱりに仕上げました。
今回はクリーミーなものが多いので、あえてさっぱりに。



サラダに使ったあまりの春菊、外の葉とか茎の部分を使って混ぜごはんを。
おもてなしの席でさっさっと作れて、なおかつ彩りもうつくしいので、
よいかと思い紹介させていただきました。



その他、豆の茹で汁、マッシュポテト、ブロッコリーを合わせたすり流しと、
感謝の気持ちを込めて作った干し柿の菓子「福福柿」もお持ちしました。
金柑の蜜煮を一粒沈めた飲みものと合わせて楽しんでいただけたらなーと、
お持ちして、かなり華やかなで楽しい「ごはんの会」になりました。



今年も本当にありがとうございました。
今年はもくもくと料理を作る時間が多かった中、
直接、お会いして、みんなでつくり、そしてわいわいと食べる、
そういう事がわたしにはとっても大事なんだなーと
改めて思う事が多々あった、ごはんの会。



また来年もどうぞよろしくお願いします。
その前に、忘年会ですかねー
そちらも、とっても楽しみです。



そうそう、来年から新規の募集もさせていただきます。
ご興味あるようであれば、ぜひご一報くださいませ。







  1. 2010/12/08(水) 08:19:40|
  2. ごはんの会

12月3日 雨のち晴れ

耳の奥で雨の音を聞く。
記憶の中の音のようだけど、外はあめなのだろうなーと
少しだけ目覚めた頭で感じとる。



久しぶりに白いんげんでこしあんを作りました。
すばらしくなめらかに出来上がれば、手間ひまかけたかいがある。
今年もよく出来上がった干し柿に、白いんげんと金時芋の餡を詰める。
わたしが考える最上級の和菓子です。



今年の感謝の気持ちを込めて。





  1. 2010/12/03(金) 09:13:43|
  2. 日記
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