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暦日記

日日のこと。 季節のこと。

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2015年5月11日

15-5-11.jpg

「スズキエミさんの台所」、第1回目、
昨日、無事に終える事ができました。



2日目の昨日は今回の主役の器を監修された、
伊藤環さんが夫妻で参加してくれました。



とても貴重なお話を聞かせてもらい、本当に楽しかったー。
環さんの器、今まで以上に愛おしく思うようになりました。



1+0にのせた料理は、わたしが普段、
家でよくつくっているごはんです。
特別なごはんではなく、毎日ごはん。
日々の暮らしに根付いたレシピのごはんたちです。



それぞれの家で、その家の味になれたら、
本当に本当にうれしいな。
来て下さったみなさま、本当にありがとうございました。



当日の内容をfacebookに詳しく書きました。
そちらの方もご覧くださいね。



facebook








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  1. 2015/05/25(月) 13:14:58|
  2. スズキエミさんの台所
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2015年5月6日

15-5-6.jpg

“人参としらすの炊き込みごはん”



繰り返し、何度も何度も作っている炊き込みごはんです。



白米、人参、しらすもしくはじゃこ、
塩、酒、油で炊き上げるごはんは、
全てが混じり合う事によって、
素材一つ一つが際立つようになるのだと思います。



二子玉川KOHORO向いのSHEDで開催します
「スズキエミさんの台所」でつくるものもそんな料理たちです。



きっとわたしの料理のスタイルが凝縮して、
きゅっと詰まったワークショップになるのではと思っています。



キャンセルなども出ているようですので、
コホロHPからお問合せ下さいませ。



みなさんにお会い出来るのを楽しみにしています。





  1. 2015/05/08(金) 09:32:08|
  2. スズキエミさんの台所
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2015年5月3日 スズキエミさんの台所

15-5-3a.jpg

tocotocoさんで紹介いただきました!
たくさんの方にお会い出来るのを楽しみにしています。


tocotoco facebook







  1. 2015/05/07(木) 14:18:57|
  2. スズキエミさんの台所
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「スズキエミさんの台所」

15-4-20.jpg

エンベロープスタッフのみなさんが綴る「みんなのノート」に
「スズキエミさんの台所」のことをとっても丁寧に紹介して頂きました!



当日のメニューを作りながら、写真を撮ってもらったのですが、
とっても楽しい時間でした。



ワークショップ当日もそんな風に出来たらと思ってます。
どうぞよろしくお願いします!



「みんなのノート」







  1. 2015/04/25(土) 07:25:01|
  2. スズキエミさんの台所
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「スズキエミさんの台所」(さん付けでごめんなさい…)

201505ito-suzuki.jpg

二子玉川KOHOROさんのお向かいの
SHEDで「スズキエミさんの台所」が始まります。
(すいません…自分でさん付け。。。)



そんなことはさておき。



わたしが毎日の暮らしの中でつくるごはんは、
とってもシンプルなものが多い。



使う調味料は塩、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、油。
たまにナンプラー。



出汁も出来るなら、同じ行程の中で取りたいと思っています。
なので、起こすレシピも短めです。



わたしのレシピはシンプルでレシピが短い分、
頃合いや加減がとても大事になのです。



そして、それと同時に道具もとても重要になってくる。



「スズキエミさんの台所」では、
そこを中心にごはんをつくっていこうと思っています。



しごとをしながら、日々のごはんをつくる。
今は育児真っ最中で、わたしも手探りな毎日です。
だけども、気持をかけたごはんを食べたいし、つくりたいと思っています。
そんなごはんづくりを目指しています。



そんな中で見えてくること、
感じることをみなさんと共有していきたいと思います。



1回目は伊藤環さんの1+0の子ども用の器を
イメージしてごはんをつくります。



「子どもごはん」と「おとなごはん」です。
子どものごはんを大人の方たちにぜひ食べていただきたいと思います。



子どものごはんは「味がない」とか「柔らかい」とか言う人がいますが、
それは調理方法があまりよくなかったとわたしは思うのです。



柔らかいからこそ感じられるうま味が必ずあるのです。
素材のうま味を逃がさなければ、その料理は必ず美味しくなる。
わたしはそう思っています。



大人も満足出来るごはんを紹介いたします。
たくさんのみなさんにお会い出来ることを楽しみにしています。



申し込み方法などはKOHOROのHPからお問合せくださいね。



KOHORO コホロ






  1. 2015/04/14(火) 23:07:08|
  2. スズキエミさんの台所
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